Gan fod te yn blanhigyn naturiol, mae rhai o'i briodweddau naturiol yn arwain at becynnu te llym.
Felly, mae gan becynnu te ofynion gwrth ocsidiad, gwrth-leithder, ymwrthedd tymheredd uchel, cysgodi a gwrthsefyll nwy.
Gwrth ocsidiad
Bydd cynnwys ocsigen gormodol yn y pecyn yn arwain at ddirywiad ocsideiddiol rhai cydrannau yn y te. Er enghraifft, bydd sylweddau lipid yn ocsideiddio ag ocsigen yn y gofod i gynhyrchu aldehydau a cetonau, gan gynhyrchu aroglau diddiwedd. Felly, rhaid rheoli'r cynnwys ocsigen mewn pecynnu te yn effeithiol o dan 1%. O ran technoleg pecynnu, gellir defnyddio pecynnu chwyddadwy neu becynnu gwactod i leihau presenoldeb ocsigen. Mae'r dechnoleg pecynnu gwactod yn ddull pecynnu sy'n rhoi te i mewn i fag pecynnu ffilm meddal (neu fag gwactod ffoil alwminiwm) gyda thyner aer da, yn tynnu'r aer yn y bag yn ystod pecynnu, yn creu rhywfaint o wactod, ac yna'n ei selio; Technoleg pecynnu chwyddadwy yw llenwi nwyon anadweithiol fel nitrogen neu deoxidizer wrth ollwng aer, er mwyn amddiffyn sefydlogrwydd lliw, arogl a blas te a chynnal ei ansawdd gwreiddiol.
Gwrthiant tymheredd uchel.
Mae tymheredd yn ffactor pwysig sy'n effeithio ar ansawdd y te. Y gwahaniaeth tymheredd yw 10 ℃, ac mae cyfradd adwaith cemegol 3 ~ 5 gwaith yn wahanol. Bydd te yn dwysáu ocsidiad ei gynnwys o dan dymheredd uchel, gan arwain at ostyngiad cyflym mewn polyphenolau a sylweddau effeithiol eraill a dirywiad ansawdd cyflymach. Yn ôl y gweithredu, tymheredd storio te o dan 5 ℃ yw'r gorau. Pan fydd y tymheredd yn 10 ~ 15 ℃, bydd lliw te yn dirywio'n araf, a gellir cynnal yr effaith lliw hefyd. Pan fydd y tymheredd yn uwch na 25 ℃, bydd lliw te yn newid yn gyflym. Felly, mae te yn addas i'w gadw ar dymheredd isel.
lleithder-brawf
Cynnwys dŵr mewn te yw cyfrwng newidiadau biocemegol mewn te, ac mae cynnwys dŵr isel yn ffafriol i gadw ansawdd te. Ni ddylai'r cynnwys dŵr yn y te fod yn fwy na 5%, a 3% yw'r gorau ar gyfer storio hirdymor, fel arall mae'r asid ascorbig yn y te yn hawdd ei ddadelfennu, a bydd lliw, arogl a blas y te yn newid, yn enwedig ar dymheredd uwch, bydd y gyfradd ddirywiad yn cael ei gyflymu. Felly, wrth becynnu, gallwn ddewis y ffilm gyfansawdd sydd â pherfformiad gwrth-leithder da, fel ffoil alwminiwm neu ffilm anweddiad ffoil alwminiwm fel y deunydd sylfaenol ar gyfer pecynnu gwrth-leithder.
cysgodi
Gall golau hyrwyddo ocsidiad cloroffyl, lipid a sylweddau eraill mewn te, cynyddu faint o glutaraldehyde, propionaldehyde a sylweddau arogl eraill mewn te, a chyflymu heneiddio te. Felly, wrth becynnu te, rhaid cysgodi golau i atal adwaith ffotocatalytig cloroffyl, lipid a chydrannau eraill. Yn ogystal, mae ymbelydredd uwchfioled hefyd yn ffactor pwysig sy'n achosi dirywiad te. I ddatrys y broblem hon, gellir defnyddio technoleg pecynnu cysgodi.
tagu
Mae arogl te yn hawdd iawn i'w wasgaru, ac mae'n agored i ddylanwad aroglau allanol, yn enwedig hydoddydd gweddilliol y bilen gyfansawdd a bydd yr arogl sy'n cael ei ddadelfennu gan driniaeth selio gwres yn effeithio ar flas te, a fydd yn effeithio ar arogl te. Felly, rhaid i becynnu te osgoi dianc rhag persawr o'r pecynnu ac amsugno aroglau o'r tu allan. Rhaid i ddeunyddiau pecynnu te fod â rhai eiddo rhwystr nwy.
Amser postio: Hydref-31-2022